TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 5289 - 1992
TÔM MỰC ĐÔNG LẠNH - YÊU CẦU VI SINH
Frozen shrimp, cuttle Fish and quid - Microbiological criteria
Lời nói đầu
TCVN 5289-1992 thay thế TCVN 5289-90;
TCVN 5289-1992 do Ban kỹ thuật Thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học - Công nghệ và Môi trường ban hành theo Quyết định số 136/QĐ ngày 12 tháng 12 năm 1992
TÔM MỰC ĐÔNG LẠNH - YÊU CẦU VI SINH
Frozen shrimp, cuttle Fish and quid - Microbiological criteria
1. Yêu cầu vi sinh đối với tôm, mực đông lạnh theo quy định trong bảng.
| Tên chỉ tiêu | Mức |
| 1. Tổng số vi khuẩn hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1g sản phẩm, không lớn hơn | 1 x 106 |
| 2. Coliforms, số khuẩn lạc trong 1g sản phẩm, không lớn hơn | 2 x 102 |
| 3. Staphylococcus auréus, số khuẩn lạc trong 1g sản phẩm, không lớn hơn | 1 x 102 |
| 4. Escherichia coli, trong 1g sản phẩm | Không có |
| 5. Salmonella trong 25g sản phẩm | Không có |
| 6. Shigella, trong 25g sản phẩm | Không có |
2. Phương pháp thử theo TCVN 5287-90, riêng phương pháp xác định staphylococcus auréus theo TCVN 4830-89 (ISO 6888-1983).