Hệ thống pháp luật
Hệ thống pháp luật
Đang tải nội dung, vui lòng chờ giây lát...
Đang tải nội dung, vui lòng chờ giây lát...

TIÊU CHUẨN NHÀ NƯỚC

TCVN 1275 - 72

RƯỢU CÀ PHÊ

YÊU CẦU KỸ THUẬT

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu Cà phê sản xuất từ các nguyên liệu: Cà phê, etanola, axit xitric, đường kính trắng và vanilin

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Etanola để pha rượu Cà phê phải theo đúng TCVN 1052 -71

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan và dạng bên ngoài của rượu cà phê phải theo đúng yêu cầu quy định trong bảng 1.

Bảng 1

CHỈ TIÊU

YÊU CẦU

1. Dạng bên ngoài.

2. Màu sắc, độ trong.

3. Mùi.

4. Vị.

Chất lỏng trong, không có cặn.

Màu nâu sáng, có vẩn đục theo đúng điều 2.3.1. TCVN 1273 - 72

Mùi Cà phê rõ rệt, đượm mùi vanllin

Dụi, ngọt

1.5. Các  chỉ tiêu hóa lý của rượu Cà phê phải theo đúng các mức quy định trong bảng 2.

Bảng 2

CHỈ TIÊU

MỨC

1. Hàm lượng etanola ( độ rượu) ở 200 C, tính bằng % thể tích.

2. Hàm lượng axit, chuyển ra axit xitric, tính bằng gam trong 1l rượu.

3. Hàm lượng đường, chuyển ra đường xacaro, tính bằng gam trong 1l rượu.

250 ± C 0,5


1 ±  0,15


200  ±  10

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

Cách lấy mẫu và phương pháp thử , phải theo đúng TCVN 1273 -72